Открытие блинной — как вид доходного бизнеса

1761

Содержание:

  • Замысел
  • Помещение и расположение
  • Сервис и меню блинной
  • Какова стоимость открытия блинной?

По своей сути, блинная как бизнес – это то же самое предприятие быстрого питания, однако, с уклоном в русские традиции. Стандартный бизнес-план блинной наглядно показывает, открытие такого заведения не очень затратное и довольно прибыльное дело. Так, во сколько обойдется создание блинной, к примеру, в столице? Перед тем как открыть блинную с нуля необходимо самым тщательным образом  проработать ее идею.

Замысел

блинный киоскБлинная, как правило – это довольно уютное заведение небольших размеров, в котором посетители проводят самое большее чуть больше получаса. В таком заведении можно вкусно и быстро, и что самое главное недорого перекусить. Опираясь на эти критерии, и стоит подбирать помещение.

Итак, разработка бизнес-плана начинается с четкого представления о будущем заведении. Можно, конечно, открыть блинный киоск, а можно и блинную-закусочную, рассчитанную приблизительно на 25-30 человек.

Помещение и расположение

Идеальным размещением блинной, было бы ее нахождение рядом с административными зданиями, офисными центрами, школами и высшими учебными заведениями. Также можно разместить ее и рядом с остановками автобусов, метро и вокзалами. Оптимальная площадь такого заведения может быть порядка 30 м², для размещения кухни вполне хватит и 15-20 м², но это, конечно, если вы не подумываете, как открыть блинную в киоске, так как в таком случае условия и требования немного другие. Поскольку у такого заведения, как и у любого предприятия общепита, своя специфика, то необходимо искать помещение с хорошей вентиляционной системой, либо же придется самостоятельно потратиться на установку кондиционеров. Перед открытием собственной блинной необходимо провести «разведку», нет ли в окрестностях заведения подобного вашему. Кафе и простые закусочные в расчет принимать не стоит, а вот тягаться с уже имеющейся блинной в борьбе за клиентуру будет довольно сложным делом.

Сервис и меню блинной

Если уже все решено, и, казалось бы, вопрос как открыть блинную, уже не актуален, тем не менее, нужно еще решить проблему сервиса и меню. Как следует из профильности заведения, основой меню должны быть блины с всевозможными начинками. Также в ассортименте могут быть беляши, пирожки и другие мучные изделия. Необходимо, чтобы в меню были несколько видов кофе, чая и безалкогольных напитков. Некоторые из клиентов могут пожелать взять блины с собой – в офис или же домой. В связи с этим стоит предусмотреть наличие упаковки для выноса продукции.

Можно расположить на стене зала плазменный телевизор, как ненавязчивое развлечение для посетителей, которое также может поспособствовать тому, чтобы они задержались в заведении, а, следовательно, это больше заказов. Также в помещении блинной должен находиться санузел, а у столиков разместить вешалки для верхней одежды.

Какова стоимость открытия блинной?

Довольно сложно точно подсчитать, во сколько обойдется открытие такого заведения как блинная – цены проектов довольно сильно разнятся и на это влияют многие факторы. К примеру, если помещение арендовать, то вполне можно вложиться в миллион рублей, а если покупать, то цена соответственно возрастает в 3-4 раза. Помимо того, цена зависит и от того, какое оборудование решено закупить. Однако при довольно грамотном и правильном управлении, блинная как бизнес вскоре принесет свои довольно неплохие плоды в виде стабильной прибыли полностью перекрывающей финансовые затраты на ее открытие.

Предыдущая статьяХостинг как бизнес. Общие сведения
Следующая статьяОткрываем свой пейнтбольный клуб
  • Гость: В теории очень замечательная идея, но в существующих реалиях, первыми кто набежит с проверками, это будет сан.станция и остальные "наблюдающие и контролирующие" организации. Допустим, в идеале, есть связи с этими органами, тогда успех такого бизнеса будет зависеть еще от рекламы, но не заказной, а так сказать народной - "я купил, мне понравилось, отправил коллег". Но тут, скорее зависит от удачи.
  • Гость: По моему, вы слишком пессимистичны, да и удача тут совсем не главная. Просто, прежде чем открывать такой бизнес, нужно выяснить будут ли проблемы с получением разрешения от СЭС, а так же выбирать помещение в аренду, не только отвечающее критериям прибыльности местоположения, но и требованиям пожарной службы. В любом случае, сначала нужно сделать бизнес-план, всё очень хорошо посчитать, и конечно же нужно пахать, пахать и ещё раз пахать. Будет желание заниматься этим бизнесом, обязательно всё получится. А сама идея с блинной довольно неплохая, тем более, что такой бизнес не требует лицензирования.