Российское законодательство запрещает курить в общественных местах. Депутаты Российской Федерации приняли закон о запрете курения в общественных местах, который вступил в действие с 01 июня 2014 года (Федеральный закон №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма»).
Но это можно делать в так называемых кальянных, популярность которых в сложившейся ситуации растет с каждым днем. Чаще всего они открываются при кафе. Объясняется это просто: получить удовольствие от дыма и хорошо расслабиться можно только на сытый желудок. Но встречаются и отдельные кальянные, которые в качестве дополнительной услуги предлагают своим посетителям разнообразные блюда и напитки.
В нашей стране кальянные только начинают появляться. Поэтому при грамотном подходе на таком заведении можно сделать неплохие деньги. Не знаете, как открыть свою кальянную, чтобы не нарушить закон? Боитесь упустить что-то важное при организации бизнеса? Ниже вы сможете найти ответы на все эти и многие другие вопросы.
Кальянная как бизнес: его особенности, плюсы и минусы
Стоит прочесть статью: что нужно чтобы открыть суши доставку.
Основной особенностью рассматриваемого нами бизнеса является то, что он модный и в тоже время неразвитый. По этой причине вопроса, как раскрутить кальянную, у вас точно не возникнет – клиенты будут всегда.
Несомненным плюсом кальянной является ее быстрая окупаемость – как правило, не более 3-х месяцев. Минимум, который необходим для реализации бизнес-идеи кальянной, составляет всего лишь 200 тыс. рублей. А стоимость услуг, которые оказывают подобного рода места, никак нельзя назвать доступной.
Минусов немного. Первый из них – работа в ночные часы. Однако для тех, кто планирует сколотить состояние, это не является такой уж проблемой. Второй – сложность в воссоздании традиционной восточной обстановки. Но справиться с этой трудностью проще простого: достаточно заказать дизайн-проект кальянной.
Регистрация дела: какие документы нужны
Нельзя забывать о том, как открыть кальянную по закону. В противном случае проработать удастся считанные дни, если вообще получится приступить к делу.
Кальянная не относится к сертифицированным видам деятельности. Несмотря на это, владелец бизнеса должен получить разрешение на продажу табака и сопутствующих предметов, а также спиртного.
Также потребуется выбрать организационно-правовую форму. Наиболее предпочтительными для описываемого бизнеса являются ИП и ООО.
Для того чтобы открыть кальянную с нуля в 2017 году необходимо подготовить следующие документы:
- учредительную документацию (если выбор пал на общество с ограниченной ответственностью);
- сертификаты на табак, угли и т.д.;
- лицензия на продажу спиртного(если в меню кальянной оно есть);
- разрешение санитарно-эпидемиологической службы;
- разрешение противопожарной службы;
- свидетельство о праве собственности на недвижимость или договор его аренды (если помещение под кальянную не свое).
Следует отметить один очень важный момент. Если вы планируете продавать крепкое спиртное, то доступна будет только одна организационно-правовая форма – ООО. При этом заведение будет относиться к категории общественных, а поэтому продавать в нем смеси с содержанием табака будет нельзя. Говоря иными словами, вам придется выбрать между:
- алкогольной кальянной без табака;
- безалкогольной кальянной с табаком.
Финансовая составляющая
Один из самых волнующих вопросов – «Сколько стоит открыть кальянную?». Рассмотрим это на примере помещения в 30 кв. м при уже работающем кафе. В это случае потребуется следующий объем капиталовложений:
- Стартовые расходы:
- дизайн интерьера – 50 тыс. рублей;
- мебель и оборудование – 100 тыс. рублей;
- прочие расходы – 50 тыс. рублей.
- Ежемесячные расходы:
- аренда помещения – 15 тыс. рублей;
- заработная плата сотрудникам – 30 тыс. рублей;
- расходные материалы – 15 тыс. рублей.
Итого мы имеем 200 тыс. рублей стартовых расходов и 60 ежемесячных. Столь небольшие по современным меркам деньги можно вполне найти и без инвесторов, что делает открытие кальянной одной из самых перспективных бизнес-идей, особенно для новичков.
Что нужно чтобы открыть кальянную: помещение, оборудование, персонал
Помещение для кальянной, точнее говоря, его площадь, зависит от двух факторов:
- планируемого потока посетителей;
- ваших финансовых возможностей.
Минимум – 30 кв. м. Этого вполне достаточно для размещения пяти столов и барной стойки. В плане мебели лучше всего отдавать предпочтение пуфам и диванам-дастарханам. Если есть возможность, то лучше всего организовать своего рода отдельные комнаты – людям всегда приятнее отдыхать в приватной обстановке.
От открытия кальянной на первых этажах многоквартирных домов, несмотря на то, что это возможно, лучше всего отказаться. Причина очевидна: жильцам вряд ли понравится такое соседство и они начнут жаловаться во всевозможные инстанции. Эти проблемы не способствуют развитию бизнеса.
Покупка кальянов не относится к главным расходам в рассматриваемом нами бизнесе, вопреки распространенному мнению. Вентиляция для кальянной – вот что требует больше всего денег. Она обязательно должна быть приточно-вытяжной с принудительной очисткой воздуха. При этом дым может выводиться только на крышу здания.
Второстепенные расходы при открытии кальянной – это покупка:
- кальянов (не менее 5 шт.);
- табака;
- углей;
- курительных смесей;
- труб;
- чаш;
- шлангов и т.д.
Не стоит недооценивать роль персонала в успехе бизнеса. Касается это и для «курилок»: клиенты проводят с кальянщиком в силу специфичности этого бизнеса много времени. По этой причине сотрудник должен не только идеально знать свою работу, но и быть приветливым и дружелюбным. От того, насколько грамотно будет подобран персонал кальянной, зависит репутация заведения и, как следствие, захотят ли в него приходить люди или нет.
Рекламная кампания
Первое, что необходимо сделать – придумать название для кальянной. Оно должно быть легким и запоминающимся. При необходимости можно обратиться за помощью к специалистам. Стоить это будет всего лишь пару тысяч рублей.
Социальные сети – один из самых эффективных инструментов продвижения бизнеса сегодня. Создайте группу своего заведения и размещайте в ней полезную для посетителей информацию. Спустя некоторое время можно начать оставлять ссылки на группу на других ресурсах, тем самым привлекая потенциальных клиентов. Ориентироваться следует на возраст людей и место их проживания.
Но страница в социальной сети, какой бы раскрученной она не была, не способна принести такого эффекта, как сайт. В первую очередь, следует позаботиться о его дизайне и интерфейсе – посетители должны найти интересующую их информацию буквально за секунды. В противном случае они просто-напросто уйдут. На сайте необходимо указать:
- перечень услуг;
- их стоимость;
- график работы заведения;
- как до него добраться и т.д.
Помимо этого, проводите регулярно акции – это поможет расширить клиентскую базу. Не стоит пренебрегать и традиционной рекламой:
- на телевидении;
- в газетах.
Сколько можно заработать?
Открытие кальянной при кафе при площади в 30 кв. м дает примерно 35 тыс. рублей чистой прибыли. Но это только начало: при грамотном подходе, включающем заботу о комфорте гостей и продуманную рекламную кампанию, слух о заведении быстро разнесется по городу и доход будет увеличен в разы.
Чтобы сократить стартовые расходы, оборудование следует приобретать у производителя, минуя всех посредников. В этом случае вы не только сэкономите, но и будете уверены в качестве товара.
Можно ли открыть кальянную по франшизе?
Если планы по открытию кальянной вас не покидают, но самостоятельно начинать этот бизнес нет никакого желания, то можно остановиться на готовом бизнесе – открыть кальянную по франшизе. Достоинствами этого варианта являются:
- юридическая помощь в подготовке документов;
- рекомендации по поиску и оформлению помещения;
- проверенный в действии маркетинговый план.
Самыми популярными франшизами кальянной в нашей стране являются:
- «Мята». Стоимость варьируется в диапазоне от 800 тыс. до 1,2 млн рублей. Вероятная прибыль в месяц – 200 тыс. рублей. Окупаемость составляет не более полугода.
- «Hookah Place». Стоимость устанавливается в индивидуальном порядке. Доход и срок окупаемости приблизительно такие же, как и в указанной выше франшизе.
- «Smoke House». Стоимость равна 700 тыс. рублей. Из них идут 120 на покупку самой франшизы, а остальные – на открытие. Прогнозируемая прибыль в месяц – 200 тыс. рублей, окупаемость – 4 месяца. Каждый месяц владельцам франшизы необходимо выплачивать 15 тыс. рублей.
Кальянные как бизнес показали себя с самой лучшей стороны, даже в условиях непростой экономической остановки. Если будут продуманы все детали, то это дело станет постоянным источником довольно неплохого дохода.
