Особенности открытия пивного бизнеса с нуля

1261

В настоящее время открыто множество магазинов алкогольной продукции, но, несмотря на это продажа пива все же остаётся достаточно прибыльным бизнесом. Объясняется это постоянным повышением спроса на такой напиток и тем, что данный сегмент рынка до конца ещё не заполнен.

Стоит заметить, что продажа пива носит сезонный характер. Как правило, зимой редко кто покупает этот напиток. В таком случае магазин работает, чтобы хватало средств на покрытие расходов. В некоторых случаях некоторым хозяевам и вовсе приходиться закрывать свой магазин до прихода тёплого сезона. В связи с этим пока идут хорошие продажи лучше отложить некоторую часть средств на такой случай.

Наличие постоянных клиентов позволит обеспечить себя стабильным и постоянным доходом. Но первым делом стоит прикинуть, сколько нужно денег на открытие такого бизнеса и разработать хороший план, который поможет в дальнейшем избежать множества ошибок.

Как построить прибыльный бизнес продавая товары через интернет-сайты с наценкой от 500% и начать зарабатывать по 120 000 рублей ежемесячно совмещая с основной работой? Мы получили эксклюзивный доступ к вебинару который пройдет сегодня 23 мая в 20:00. Это нельзя пропустить, регистрируйтесь прямо сейчас и получите пошаговую инструкцию к вашему финансовому успеху!

Организационно-правовые моменты

Перед тем как открыть пивной магазин с нуля необходимо обязательно ознакомиться с законодательством и нормативными актами. В настоящее время требования к продаже алкогольной продукции ужесточились. И если с 2011 года торговать пивом можно было только организациям и индивидуальным предпринимателям, то с 2013 года таким бизнесом разрешено заниматься только организациям. Вдобавок введён запрет на продажу пива в киосках и ларьках и определено время продажи: с 8 утра и до 11 вечера.

В связи со столь жёсткими законодательными условиями вопрос выбора организационно-правовой формы решается сам собой, поскольку остаётся лишь ООО. Даже если индивидуальный предприниматель получит разрешение на торговлю пивом, то к нему будут предъявляться ужесточённые требования. В то время как для ООО предусмотрена упрощённая система налогообложения и освобождения от уплаты таких налогов на прибыль и имущественный налог предприятия и НДС.

Кроме того, понадобиться разрешение на торговлю от Пожарной инспекции и Роспотребнадзора. Также необходимо соблюдать все предъявляемые этими организациями требования. Какие же документы нужны чтобы можно было торговать пивными напитками? Вот список документов, который необходим, чтобы начать деятельность с нуля:

  • разрешение на реализацию алкоголя;
  • документ, подтверждающий регистрацию ООО;
  • разрешение от пожарной инспекции, Роспотребнадзора и санитарной службы;
  • договор аренды или собственности на помещение;
  • трудовой договор с каждым работником персонала;
  • свидетельство о регистрации кассового аппарата.

Штрафные санкции

Раз речь идёт о торговле алкогольной продукции, то в ряде случаев предусмотрена некоторая система штрафов, о которых любому начинающему бизнесмену следует знать. Так несоблюдение требования не торговать пивом с 11 вечера и до 8 утра местного времени грозит штрафом в размере от 5 до 10 тысяч рублей. В некоторых случаях реализуемая продукция может быть и вовсе конфискована в соответствии с п. 3 ст. 14. 16 КоАП РФ. Региональные органы государственной власти вправе ввести дополнительные временные ограничения.

Не меньший штраф грозит продажа алкоголя несовершеннолетним лицам: от 30 до 50 тысяч рублей. Однако ответственность накладывается на должностные и юридические лица. Для первых размер штрафа составляет 100-200 тысяч, а для вторых 300-500 тысяч рублей.

Качество реализуемой продукции и обслуживания тоже важны. Ведь если покупатель приобретёт пиво с истёкшим сроком годности или же со стороны персонала будет невежливое обращение, то он вправе обратится Роспотребнадзор по защите своих законных прав.

Без хорошего плана никак!

Если рассмотренные жёсткие условия не напугали, то можно переходить к составлению бизнес-плана. Многие бизнесмены, которые начинают свою деятельность с нуля, как правило, не уделяют этому моменту должного внимания. А ведь успех в начинании зависит как раз от этого шага.

Ассортимент продукции

Желательно чтобы магазин мог предложить покупателям несколько сортов напитка разного вида (тёмного, светлого, нефильтрованного). Также можно включить в меню экзотические сорта пива. Возможно, это способствует привлечению новых клиентов.

Следует обратить внимание на финансовое положение тех потенциальных покупателей, которые проживают рядом с магазином. Как показывает практика, для среднестатистического района 70% ассортимента должен составлять алкоголь средней ценовой категории, на экономичные сорта должно приходиться 20%, а на элитные напитки – 10%.

При этом дешёвому пиву или средней стоимости стоит уделить пристальное внимание, поскольку основной объём продаж будет приходиться именно на этот напиток. Здесь нужно разнообразие. То есть большая часть пива из этой ценовой категории должна быть представлена известными торговыми марками. Не стоит пренебрегать и местными производителями. Местные напитки лучше время от времени обновлять. При этом можно проводить дегустации и различные эксперименты. По большему счету магазин должен начитывать от 10 до 30 сортов пива.

Персонал

Необязательно набирать в магазин большой штат работников вполне достаточно 5 человек:

  • продавец – 2 чел.;
  • бухгалтер – 1 чел.;
  • уборщица – 1 чел.;
  • охранник – 1 чел.

У продавцов обязательно должны быть санитарные книжки, и они должны опрятно выглядеть. К сожалению, для большинства компаний, на работу могут устроиться нечестные продавцы, которые могут работать, что называется, мимо кассы. Поэтому некоторые меры предосторожности должны быть предприняты. То есть можно установить систему видеонаблюдения, после каждой смены проводить инвентаризацию, ну и наконец, не забывать про собственный бизнес и принимать активное участие.

Оборудование

Пивной магазин, открытый с нуля, не может полноценно функционировать без соответствующего оборудования. В список должна входить стойка для удобства обслуживания посетителей. Если в магазине будет дополнительно продаваться закуска, то без холодильника-витрины не обойтись. В некоторых случаях может возникнуть необходимость в покупке дополнительного оборудования.

Рекламная кампания

Чтобы магазин функционировал на должном уровне, необходима качественная реклама. Хотя такого рода магазины не нуждаются в рекламе, которая предназначена непосредственно для торговых марок. Основная задача магазина заключается лишь в реализации алкоголя. Хорошим вариантом такой рекламы является сайт магазина, где указан его адрес и ассортимент продукции.

Не помешает предусмотреть дополнительные услуги, которые тоже нужно хорошо разрекламировать. К примеру, это может быть доставка пивных напитков в вечернее время или даже ночью. Только на это нужно предусмотреть дополнительные средства, чтобы магазин не понёс убытки.

Ещё как пример, за две кружки можно предложить третью кружку либо закуску бесплатно. Для студентов можно предусмотреть хорошие скидки, понижать цены в определённое время суток. Если пространство магазина позволяет, то можно проводить различного рода мероприятия или даже концерты.

Нужный результат могут дать следующие приёмы. Распространение ярких рекламных буклетов, красивая неоновая вывеска, хорошо, если при этом магазин будет иметь звучное название, которое легко запомнить.

Выгодный выбор по франшизе

Открытие пивного магазина при помощи франшизы является оптимальным вариантом для тех заинтересованных начинающих бизнесменов, которые пока не обладают должным опытом в данной области. В этом случае можно избежать многих ошибок и нюансов, которые неизбежно преследуют всех новичков в таком бизнесе. Приобретение франшизы позволит предпринимателю на законных основаниях стать владельцем бизнеса при определённых вложениях и соблюдении некоторых требований владельца торговой марки (франчайзер).

В чём заключается суть такого подхода и сколько он может стоить? В принципе ничего сложного для понимания нет. Начинающий предприниматель (франчайзи) за определённую сумму получает от франчайзера в своё пользование полностью готовый и раскрученный магазин вместе с необходимым оборудованием и постоянной клиентурой. При этом многие компании бизнесмену при необходимости готовы оказать соответствующую поддержку в ходе регистрации бизнеса и консультацию по любому интересующему вопросу. Срок окупаемости, в зависимости от размера вложенных средств может составлять от полугода до 2,5-3 лет.

На какие же «бренды» можно обратить внимание? Компания «Бодрисар» начала свою деятельность с 2008 года. Покупка стандартной франшизы стоит 1 400 000 рублей. При этом компания поможет подобрать персонал, помещение и окажет помощь при оформлении документов. И в дальнейшем можно рассчитывать на всестороннее содействие. Другой вариант это компания «Пив&Ко», которую также можно приобрести за 1 440 000 рублей. Хотя для старта может быть достаточно 350 000 рублей. Срок окупаемости может составлять 6 месяцев.

Некоторые другие бренды можно приобрести по схожей стартовой стоимости. К примеру, бренд «The БирШоп» стоит 350 000 рублей. Для приобретения торговых марок «Хмель и солод», «Пинта» потребуется 300 000 рублей. Бренд «Пивная таверна» может стоить 90-350 тысяч рублей.

Как отмечают многие успешные бизнесмены по продаже пива, что начинали как раз свой бизнес по франшизе.

Предыдущая статьяКакой интернет-магазин выгодно открыть?
Следующая статьяКак открыть продуктовый магазин – знакомимся с нюансами